Grundrezept für Dänischen Blätterteig – Wienerbrød
Wer schon einmal in Dänemark gewesen ist, der kennt die luftigen, süssen Teilchen, die es bei den Bäckern gibt: Tebirkes, Spandauer, Cremeboller, Wienerstang, und so weiter. Diese haben alles eines gemeinsam: sie sind aus „Wienerbrød„, dem dänischen Blätterteig, bei uns meistens Plunderteig genannt, eine Mischung aus Hefe- und Blätterteig. Es gibt diverse Rezepte, insbesondere ist…
Dänischer Streuselkuchen aus Südjütland – Strøjselkage
Dieses Rezept für einen insbesondere im südlichen Jütland verbreiteten Strøjselkage stammt aus dem wunderschönen Ort Christiansfeld, über den ich hier auf unserem Blog schon berichtet habe. Wirklich ein idealer Ort, um einmal Pause zu machen, wenn man nach Norden fährt… Das Rezept habe ich dem dänischen Kochbuch „Danske egnsretter“ entnommen, herausgegeben vom Verlag BIOS. Zutaten:…