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Apfelsinenkuchen

Mögt ihr Apfelsinen? Dann ist dieser Kuchen mit Apfelsinenmarmelade und gut getränkt in Apfelsinensaft bestimmt das richtig für euch. Das Rezept ist ein altes dänisches Rezept für die Weihnachtszeit – aber er schmeckt auch zu anderen Jahreszeiten! Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl, 250 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 4 Eier, 4…

Von uns 30. Januar 2023 0

Unsere Rundreise durch Norwegen – Schweden – Dänemark

Drei Wochen Skandinavien – unser Traumurlaub! Wollt Ihr uns begleiten und vielleicht Anreize für eine eigene Rundreise erhalten? Dann kommt doch mit! Wir hatten uns zur Bedingung gesetzt: Mindestens immer drei Tage vor Ort zu sein und keine Etappe mit dem Auto länger als 6 Stunden zu fahren. So haben wir uns unsere Norwegen-Schweden-Dänemark-Rundreise zusammengebastelt.…

Von uns 13. Januar 2023 0

Bornholmer Rezepte – Milchreiskuchen

Dieses Rezept ist wieder ein altes Rezept von Bornholm, es heißt „unbobba“, das ist die Bornholmer Bezeichnung für einen „Ofenkuchen“. Ich habe das Rezept im Buch „Danske egnsretter“ vom BIOS Verlag gefunden. Zutaten: 1 Liter Milch, 150 g Milchreis, 6 Eier, 50 g zerlassene Butter, gehackte Nüsse, Mandeln, Rosinen oder Trockenfrüchte nach Belieben. Zubereitung: Den…

Von uns 1. Januar 2023 0

Dänische Weihnachtsherzen backen

Wer kennt sie nicht, die „dänischen“ Herzen, die aus Papier oder Pappe geflochten an den Weihnachtsbäumen hängen? Beim Stöbern nach originellen Rezepten für Weihnachtskekse bin ich auf diese Variante gestoßen: Wieso die Herzen nicht auch aus Keksteig flechten? Zutaten: 200 g Mehl, 100 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 25 g gemahlene Mandeln, 1…

Von uns 16. Oktober 2022 0

Schneebällchen – dänisches Marzipankonfekt

Skandinavier lieben Marzipan! Kein Wunder, dass es hier die tollsten Rezepte gibt. Liebt ihr auch Marzipan? Ich habe hier auf meinem Blog schon mehrere Rezepte mit Marzipan veröffentlicht, nämlich unter anderem den leckeren Kartoffelkuchen oder Erbeerkuchen nach dänischer Art. Diese Schneebällchen – auf dänisch snebolde – schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit und sind super schnell…

Von uns 9. Oktober 2022 0

Jodekager – dänische Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit

Diese Kekse habt ihr vielleicht schon einmal gegessen – sie sind zur Weihnachtszeit auch als Saisonartikel in manchen deutschen Supermärkten zu erhalten. Diese Kekse gehören zu den beliebtesten in Dänemark und haben Ihre Anfänge im 18. Jahrhundert. In der deutschen Übersetzung würden die Kekse „Judenkekse“ heißen. Jüdische Bäckereien in Dänemark stellten diese Kekse her und…

Von uns 3. Oktober 2022 0

Dänische Cremeboller

Es gibt diverse Rezepte für Cremeboller, das sind gefüllte Hefeteigteilchen in Form einer Kugel. Am meisten findet ihr sie in der Zeit um Fasching herum in den dänischen Bäckereien. Dieses Rezept arbeitet mit dem etwas aufwändigeren Plunderteig, die schnellere Variante des Hefeteiges habe ich in diesem Rezept für Faschingsboller bereits vorgestellt. Zutaten für ungefähr 24…

Von uns 25. September 2022 0

Pfeffernüsse

Dieses Weihnachtsgebäck gehörte früher zu den Gaben an die bettelnden Sänger zu Weihnachten, Neujahr oder Heiligen Drei Könige. „Pfeffer“ ist die alte Bezeichnung für exotische Gewürze. Das Rezept ist ein altes überliefertes aus Dänemark und stammt aus dem Buch „Dänische Spezialitäten“ aus dem Husum-Verlag. Zutaten: 250 g Butter, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 1…

Von uns 11. September 2022 0

Napoleonshüte – ein dänischer Klassiker

Dieses leckere Rezept für die traditionellen Marzipan-Mürbeteig-Kekse, die in der Form an den Hut von Napoleon erinnern, auf dänisch napoleonshatte, sind super leicht zu backen. Das Rezept habe ich bei arla.dk gefunden, übersetzt und nachgebacken. Zutaten: 150 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g kalte Buter, 1 Eigelb, 1 TL Wasser, 125 g Marzipan, 150…

Von uns 28. August 2022 0