Monat: März 2020

Citronfromage – dänische Zitronencreme

Hier kommt ein leckeres Rezept für ein fruchtiges (saures) dänisches Dessert. Zutaten: 4 Eier, 150 g Puderzucker, 3 Zitronen (am besten Bio), 1/8 Liter Apfelsaft, 1/4 Liter (süße) Sahne, 4 Blatt Gelatine oder Agar-Agar Zubereitung: Die Eier trennen. Die 4 Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Von allen Zitronen die Schale abreiben und alle drei…

Von uns 15. März 2020 0

Smørrebrød – DAS klassische dänische Mittagessen

Heutzutage angesagtes Designbrot, das – teilweise neu inspiriert und abgewandelt – in den verschiedensten Restaurants Kopenhagens DAS Essen schlechthin ist. In den dänischen Restaurants immer noch wichtiger Bestandteil der Mittagessenkarte, denn Smørrebrød ist ein kaltes Essen mittags, abends wird in Dänemark traditionell warm gegessen. Das Smørrebrød als “belegtes Brot” zu beschreiben, ist deutlich untertrieben. Auch…

Von uns 15. März 2020 0

Stjerneskud – Smørrebrød mit Scholle und Garnelen

Hier kommt jetzt einer DER Klassiker unter den Smørrebrøds! Dieses Smørrebrød hat Ida Davidsen (aus dem traditionsreichen Kopenhagener Familienrestaurant Davidsen) im Jahre 1962 für den sowjetischen Kosmonauten Jurij Gagarin entworfen, als der auf Staatsbesuch in Dänemark war. Mir wurde erzählt, dass die Garnelen dabei an die Sterne erinnern sollen, die nach oben gerichtete Scholle an ein…

Von uns 15. März 2020 1

Essengehen in Kopenhagen

Wenn man in Kopenhagen unterwegs ist, dann kann man natürlich in einem der vielen tollen Parks (z. B. dem kostenlosen Botanischen Garten) auf Bänken oder auch Wiesen picknicken. Das wäre die günstigere Variante. Oder man wählt die teurere, nämlich einmal essen zu gehen. Essen gehen ist in Dänemark nicht gerade billig, aber man erlebt so…

Von uns 11. März 2020 0

Rote Beete – Weißkohlsalat mit Käse

Dieses ist ein Rezept für einen schönen, vitaminreichen Salat für den Winter oder das Frühjahr. Die Dänen nehmen als Zutat den “Salatkäse”, bei uns wäre die Entsprechung  der “friesische Hirtenkäse”. Zutaten: 1 großes Glas (ca. 600 g) Rote Beete, 10 – 15 Walnusshälften, 1/4 Weißkohl, 5 EL Balsamico-Essig, 3 EL Olivenöl, 3 EL flüssiger Honig,…

Von uns 2. März 2020 0

Warmer dänischer Kartoffelsalat

Heute kommt einmal ein ganz einfaches, schnelles Gericht für einen warmen Kartoffelsalat. Wenn ihr ihn nicht warm essen wollt, dann lasst ihn einfach abkühlen – er schmeckt trotzdem noch sehr gut! Zutaten: 500 g Kartoffeln, 3 EL Butter, 1 kleine Zwiebel, 150 g eingelegte dänische Gurken (die man für Hot-Dogs nimmt), 2 EL Zucker, 1…

Von uns 2. März 2020 0

Dänisch für den Urlaub – 4. Lektion: Auf Einkaufstour

Dieses ist der vierte Teil des kleinen Dänisch-Minikurses für den Urlaub. Folgende Lektionen haben wir schon gehabt: 1. Lektion: Bei der Ferienhausvermietung/im Hotel 2. Lektion: Im Supermarkt 3. Lektion: Beim Bäcker  4. Lektion: Auf Einkaufstour Stellt euch vor, ihr bummelt durch ein wunderbares kleines dänisches Städtchen mit den schönsten Geschäften. Ein Laden hat es euch…

Von uns 1. März 2020 1