Dänische Backrezepte

Dänische Cremeboller

Dänische Cremeboller

Es gibt diverse Rezepte für Cremeboller, das sind gefüllte Hefeteigteilchen in Form einer Kugel. Am meisten findet ihr sie in ...
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Kartoffelkuchen mit Marzipan - kartoffelkage med marcipan

Kartoffelkuchen mit Marzipan – kartoffelkage med marcipan

Diese Rezept habe ich in einem alten dänischen Kochbuch gefunden, übersetzt und nachgebacken für Euch ... Zutaten für ein Kuchenblech: ...
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Kringle mit Remonce

Kringle mit Remonce

Kringle sind ein klassisches dänisches Backwerk, das ihr in fast jeder Bäckerei in Dänemark kaufen könnt. Es handelt sich hier ...
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Dänischer Honigkuchen mit Apfelsinenfüllung

Dänischer Honigkuchen mit Apfelsinenfüllung

Honigkuchen gehört in Dänemark einfach dazu. Schon vor langer Zeit hat man dort angefangen, Honigkuchen zu backen. Nämlich in Christiansfeld, ...
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Pfeffernüsse

Pfeffernüsse

Dieses Weihnachtsgebäck gehörte früher zu den Gaben an die bettelnden Sänger zu Weihnachten, Neujahr oder Heiligen Drei Könige. "Pfeffer" ist ...
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Jodekager - dänische Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit

Jodekager – dänische Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit

Diese Kekse habt ihr vielleicht schon einmal gegessen - sie sind zur Weihnachtszeit auch als Saisonartikel in manchen deutschen Supermärkten ...
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Die Jütländische Kaffeetafel

Die Jütländische Kaffeetafel

Das Sønderjysk Kaffebord (südjütländische Kaffeetafel) ist vor allem in Südjütland/Nordschleswig, aber auch in anderen Landesteilen Dänemarks verbreitet. In Südjütland ist ...
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Citrontærte - Zitronentorte mit Baiser

Citrontærte – Zitronentorte mit Baiser

Die Citrontærte ist ein sehr beliebter Kuchen in Dänemark - du findest ihn in vielen Bäckereien, in alten und neuen ...
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Æbleskiver

Æbleskiver

Æbleskiver sind ein traditionelles Essen in Dänemark - insbesondere während der Weihnachtszeit. Wahrscheinlich habt ihr sie schon einmal auf einem ...
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Kløbenboller

Kløbenboller

... so heissen diese leckeren Hefestücke, die es insbesondere in Jütland zu finden gibt. Und bei einer jütländischen Kaffeetafel wirst ...
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Dänischer Streuselkuchen aus Südjütland - Strøjselkage

Dänischer Streuselkuchen aus Südjütland – Strøjselkage

Dieses Rezept für einen insbesondere im südlichen Jütland verbreiteten Strøjselkage stammt aus dem wunderschönen Ort Christiansfeld, über den ich hier ...
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Grundrezept für Dänischen Blätterteig - Wienerbrød

Grundrezept für Dänischen Blätterteig – Wienerbrød

Wer schon einmal in Dänemark gewesen ist, der kennt die luftigen, süssen Teilchen, die es bei den Bäckern gibt: Tebirkes, ...
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Gefüllte Pfannkuchen mit Marzipan - "Berliner" nach dänischer Art

Gefüllte Pfannkuchen mit Marzipan – „Berliner“ nach dänischer Art

Fasching steht vor der Tür. Wer schon einmal in Dänemark zu dieser Zeit war, der kennt die fantastische Auswahl an ...
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Spandauer - leckeres dänisches Blätterteiggebäck

Spandauer – leckeres dänisches Blätterteiggebäck

Spandauer heißt dieses leckere Gebäckstück in Dänemark, das aus "wienerbrød", dem dänischen Hefe-Blätterteig besteht. Es ist meistens mit Vanillecreme und/oder ...
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Weihnachtskuchen - Nissekager

Weihnachtskuchen – Nissekager

Auf der Suche nach einem Kuchen zur Weihnachtszeit bin ich auf diesen tollen Kuchen gestoßen: Nissekuchen (auf dänisch: Nissekager). Ein ...
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Schneewittchenkuchen auf dänisch

Schneewittchenkuchen auf dänisch

Dieses Rezept heiß auf dänisch "Snehvidekage" und ich habe das Rezept in dem dänischen Kochbuch "Kage Bage Bogen" gefunden. Herausgeber ...
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Leckerer Kokoskuchen

Leckerer Kokoskuchen

Dieses Rezept heißt auf Dänisch "Hvepsebo" - also Wespennest und ich habe es im dänischen Kochbuch "Kage Bage Bogen", herausgegeben ...
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Walnuss-Makronen-Torte

Walnuss-Makronen-Torte

Skandinavien ist mein Sehnsuchtsland. Und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Deshalb koche ich so gerne skandinavische Rezepte. Wer Süßes, ...
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Roggenbrottorte aus Jütland

Roggenbrottorte aus Jütland

Skandinavische Rezept-Bücher sind für mich das tollste. Irgendwie verlängere ich mir damit immer den Urlaub .... Gerade war ich zum ...
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Hohe Zimtschnecken

Hohe Zimtschnecken

Für diese traumhaften Zimtschnecken brauchst Du "dänischen Plunderteig" oder wie die Dänen sagen: "Wienerbrød" und hohe Dessertringe (ich benutze welche ...
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Drømmekage - dänischer Traumkuchen

Drømmekage – dänischer Traumkuchen

Drømmekage ist einer der beliebtesten dänischen Kuchen und das schon seit über 60 Jahren. Der Kuchen - auch Drømmekagen fra ...
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Baiserkranz - marengskrans

Baiserkranz – marengskrans

Die Erdbeerzeit ist da! Was liegt da näher, einmal ein Rezept mit Erdbeeren auszuprobieren? Wer schon einmal in Dänemark war, ...
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Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen

Dieses Rezept "chokoladekage til det hele" habe ich wieder einmal aus Dänemark mitgebracht, als ich die vielen Secondhandläden nach dänischen ...
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Medaljer

Medaljer

Heute stelle ich euch ein altes dänisches Rezept vor. Wer schon einmal in Dänemark war, der kennt die Medaljer aus ...
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Tebirkes - luftige dänische Brötchen mit Marzipan

Tebirkes – luftige dänische Brötchen mit Marzipan

Wer schon einmal in einer dänischen Bäckerei war, kennt sie: die Tebirkes, die man zum Frühstück isst, bei einem dänischen ...
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Brunsviger - die jütländische Variante

Brunsviger – die jütländische Variante

Dieser Kuchen ist Kult in Dänemark! Die Ursprünge dieses Butter-Zucker-Kuchens gehen auf die Insel Fünen zurück. Heutzutage ist er in ...
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Dänische Hefestange mit Makronenfüllung

Dänische Hefestange mit Makronenfüllung

Dieses Gebäck aus Hefeteig findet man in fast jeder Bäckerei in Dänemark und es ist eine wunderbare Erinnerung an den ...
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Faschingsgebäck mit Cremefüllung

Faschingsgebäck mit Cremefüllung

Fasching steht vor der Tür. Wer schon einmal in Dänemark zu dieser Zeit war, der kennt die fantastische Auswahl an ...
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Bornholmer Rezepte - Fru Petersens Kringle

Bornholmer Rezepte – Fru Petersens Kringle

Wieder hat es mit dem Urlaub auf Bornholm nicht funktioniert, die Grenzen sind weiterhin geschlossen - so ist es Zeit, ...
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Mandelkuchen mit Haselnüssen

Mandelkuchen mit Haselnüssen

Das Rezept für diesen leckeren Kuchen (mandelkage med hasselnøder) habe ich aus meinem letzten Urlaub in Dänemark mitgebracht. Zutaten: 4 ...
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Cappuccinokuchen

Cappuccinokuchen

Heute wieder ein Rezept für einen beliebten dänischen Kuchen. Der ist schnell gemacht und super für ein Picknick oder zum ...
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Rabarbertærte

Rabarbertærte

Hier kommt ein leckeres Sommerrezept aus Dänemark mit Rharbarber, das nicht sehr aufwendig ist. Nicht wundern: In Dänemark schreibt man ...
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Walnussschnitten

Walnussschnitten

Zurück aus meinem Dänemark-Urlaub muss ich euch gleich von traumhaften Walnussschnitten (Valnøddesnitter) berichten, die ich dort gefunden habe. Und sie ...
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Napoleonschnitte  - Napoleonskage

Napoleonschnitte – Napoleonskage

Interessiert ihr euch ein wenig für Rezepthistorien? In den 90er Jahren des vorigen Jahrhunderts wurden in Rahmen eines EU-Projektes landestypische ...
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Kartoffelkuchen - ein Rezept, das in Dänemark erfunden wurde

Kartoffelkuchen – ein Rezept, das in Dänemark erfunden wurde

Ich habe vor kurzem einen Artikel gelesen über die 21 Kuchen und Torten, die in Dänemark erfunden wurden und von ...
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Schichttorte mit Früchten - Lagkage

Schichttorte mit Früchten – Lagkage

Die Dänen lieben ihren Lagkage (auf deutsch: Schichtkuchen), eine Schichttorte mit diversen Füllungen. Bei einem dänischen Geburtstag darf dieser Kuchen ...
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Kartoffelkuchen mit Walnüssen

Kartoffelkuchen mit Walnüssen

Auf der Suche nach weiteren dänischen Rezepten bin ich auf dieses Kartoffelkuchenrezept gestoßen, dass OHNE MEHL auskommt, im Original heißt ...
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Rharbarberkuchen mit Baiser - rabarberkage med mareng

Rharbarberkuchen mit Baiser – rabarberkage med mareng

Rharbarber gehört in die dänische Küche und natürlich auch Baiser (dort mareng genannt oder auch pavlova). Hier ein wirklich leckerer, ...
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Chokoladetærte med rødvin - Schokoladentorte mit Rotwein

Chokoladetærte med rødvin – Schokoladentorte mit Rotwein

Die Chokoladetærte med rødvin ist ein sehr süßer Schokoladenkuchen. Das richtige für trübe oder kalte Tage oder als Seelentröster..... Zutaten: ...
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Chokolade-/Makronkager -  saftiger Schokoladenkuchen

Chokolade-/Makronkager – saftiger Schokoladenkuchen

Dieses Rezept habe ich rausgesucht für die Blogparade gegen Nordweh und Corona-Koller, die von der Bloggerin Michaela auf ihrem Blog ...
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Erdbeerkuchen - wie im Urlaub in Dänemark

Erdbeerkuchen – wie im Urlaub in Dänemark

Dieses Rezept habe ich rausgesucht für die Blogparade gegen Nordweh und Corona-Koller, die von der Bloggerin Michaela auf ihrem Blog ...
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Rharbarberschnitte mit Erdbeeren

Rharbarberschnitte mit Erdbeeren

Heute habe ich für euch ein dänisches Rezept als Abwandlung der bekannten Himbeerschnitte, nämlich nicht mit süßer Himbeermarmelade - wie ...
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Fragilite - dänischer Moccakuchen

Fragilite – dänischer Moccakuchen

Auch wenn es wegen des französischen Namens nicht naheliegt: ja, hier kommt ein wirklich dänischer Klassiker! In den 90er Jahren ...
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Mandelreis - ris à làmande oder risalamande

Mandelreis – ris à làmande oder risalamande

Dieses urdänische Gericht wird traditionell am 24. Dezember nach dem Festbraten gereicht. Es entstand aus der Tradition, vor dem Fleischgang ...
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Dänischer Schokoladenkuchen - Rezept von 1900

Dänischer Schokoladenkuchen – Rezept von 1900

Mormors dänischer Schokoladenkuchen Meine Großmutter verbrachte kurze Zeit ihrer Kinderheit in Dänemark - bis der erste Weltkrieg ausbrach. Aus dieser ...
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Schichttorte mit Rharbarber - Lagkage

Schichttorte mit Rharbarber – Lagkage

Die Dänen lieben ihren Lagkage (auf deutsch: Schichtkuchen), eine Schichttorte mit diversen Füllungen. Bei einem dänischen Geburtstag darf dieser Kuchen ...
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Sündige Zimtschnecken in der Form

Sündige Zimtschnecken in der Form

Schon das Rezept klingt verlockend, nicht? Hier kommt ein dänisches Rezept für die in Skandinavien allseits beliebten Zimtschnecken. Damit die ...
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Dänischer Gulerodskage - Möhrenkuchen

Dänischer Gulerodskage – Möhrenkuchen

Dieser Kuchen wird euch in Dänemark überall begegnen, sei es in der Bäckerei oder Café oder auch im Supermarkt. Es ...
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Schokoladendessertkuchen

Schokoladendessertkuchen

Dieses Rezept hat unsere Dänischlehrerin mit uns im Kurs durchgesprochen. Der Kuchen wurde bei ihr zuhause bei Festen gegessen und ...
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Makronsnitter - dänische Makronenschnitte

Makronsnitter – dänische Makronenschnitte

Zutaten für den Boden: 450 g Mehl, 250 g Zucker, 2 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker, 250 g weiche Butter, ...
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Hindbærsnitter - dänische Himbeerschnitten

Hindbærsnitter – dänische Himbeerschnitten

Zutaten für die hindbærsnitter Zutaten für die Böden: 200 g Butter, 350 g Mehl, 150 g Puderzucker, 1 TL Vanillezucker, ...
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Dänische Weihnachtsbäckerei

Dänische Weihnachtsbäckerei

Weihnachtszeit! Zeit, um es sich richtig "hyggelig" zu machen, wie ein Däne sagen würde. Ja, gemütlich wollen wir es uns ...
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Kartoffelkuchen mit Kartoffeln - kartoffelkage med kartofler

Kartoffelkuchen mit Kartoffeln – kartoffelkage med kartofler

Ja, ihr habt richtig gelesen: das Rezept heißt wirklich so!!! Aber wenn ihr den Hintergrund wisst, dann wird alles klar ...
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Dänische Nusshörnchen

Dänische Nusshörnchen

Hier kommt ein Rezept für die Kaffetafel oder auch zum Frühstück oder auch für ein Picknick...... Zutaten: für den Teig: ...
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Hulkage - raffinierter Schokokuchen

Hulkage – raffinierter Schokokuchen

Dieses Rezept ist für einen Schokoladenkuchen, der übersetzt "Lochkuchen" heißt: er sieht besonders aus und schmeckt schön schokoladig. Zutaten: für ...
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dänische Klejner - ausgebackenes Kleingebäck

dänische Klejner – ausgebackenes Kleingebäck

Die Klejner - auf deutsch: "Schleifen" sind ein Gebäck, das seit dem Mittelalter bekannt ist. Abgeleitet von dem deutschen Wort ...
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Krydret æbletærte - dänischer Apfelkuchen

Krydret æbletærte – dänischer Apfelkuchen

Dieses Rezept habe ich rausgesucht für die Blogparade gegen Nordweh und Corona-Koller, die von der Bloggerin Michaela auf ihrem Blog ...
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