Pfeffernüsse

Pfeffernüsse

11. September 2022 0 Von uns

Dieses Weihnachtsgebäck gehörte früher zu den Gaben an die bettelnden Sänger zu Weihnachten, Neujahr oder Heiligen Drei Könige. „Pfeffer“ ist die alte Bezeichnung für exotische Gewürze. Das Rezept ist ein altes überliefertes aus Dänemark und stammt aus dem Buch „Dänische Spezialitäten“ aus dem Husum-Verlag.

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Zutaten: 250 g Butter, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 1 EL Zuckerrübensirup, 1 Ei, 2 TL Natron, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Kakao, 1 EL gemahlener Zimt, 1/4 EL gemahlene Nelken.

Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig vermischen, etwas ruhen lassen und dann den Teig zu dünnen Stangen ausrollen. In 2 cm lange Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flachdrücken.

Im Ofen bei 200 ° 10 Minuten lang backen. Abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Velbekomme!

Das Rezept stammt aus folgendem dänischen Kochbuch*, wirklich ein sehr schön aufgemachtes Buch mit vielen Hintergrundinformationen zu den einzelnen Rezepten:

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