Waffeln – vier skandinavische Waffelrezepte
Habt ihr Lust, einmal verschiedene Waffelrezepte aus dem hohen Norden auszuprobieren? In Skandinavien werden die Waffeln nicht so süß zubereitet wie bei uns, weil man zu den Waffeln Marmelade (manche empfehlen auch Rote Grütze) und Sahne/Creme fraiche und/oder Puderzucker isst. Zutaten: 2 Eier, 80 g Zucker, 1/2 TL gemahlener Kardamom, 250 g Mehl, 1/2 TL…
Dunkle Kluft – der neue Bornholmkrimi von Pernille Boelskov
Bei meinem Adventsgewinnspiel durfte ich ja den neuesten Krimi von Pernille Boelskov verlosen. Ein Buch hat sie mir überlassen, so dass ich die Weihnachtsfeiertage und den Lockdown dazu nutzen konnte, das Buch zu lesen. Ich habe es verschlungen und jetzt kann ich es euch vorstellen… Wie kam ich gerade auf Pernille Boelskov? Wie ihr ja…
Smørrebrød mit Garnelen
Ab und zu brauche ich einmal ein Smørrebrød – weil es mich an so schöne Dänemarkurlaube erinnert! Ja, es dauert etwas länger als ein “normal belegtes Brot”, aber es hat sooooo viel mehr Gemütlichkeitsfaktor…. Einfach als kaltes Mittagessen oder auch als Abendbrot. Vielleicht dazu eine dänische Serie – und ein hyggeliger Abend ist perfek! Hier…
Dänische Film- und Fernsehserien: ein Überblick für tolle Filmabende
Hygge – jeder kennt das Wort für “Gemütlichkeit, Wohlfühlen & Glücklichsein” aus Dänemark. Ganz hyggelig machen es sich die Dänen gerade in der dunklen Jahreszeit, indem sie auch viele Filme sehen. Kennt ihr dänische Filme? Insbesondere Serien? Nein? Dann habe ich hier ein paar Tips für den einen oder anderen Filmabend. Etliche Serien gibt es…
Æbleskiver
Æbleskiver sind ein traditionelles Essen in Dänemark – insbesondere während der Weihnachtszeit. Wahrscheinlich habt ihr sie schon einmal auf einem dänischen Weihnachtsmarkt gesehen, oder? Sie gehören einfach zur gemütlichen Stimmung dazu! Zutaten: für den Teig: 500 g Mehl, 250 g Butter, 3/4 l Milch, 7 Eier, 1 EL Zucker, 3/4 TL Salz, 1/2 TL gemahlener…
Dänische Weihnachtsbäckerei
Weihnachtszeit! Zeit, um es sich richtig “hyggelig” zu machen, wie ein Däne sagen würde. Ja, gemütlich wollen wir es uns in dieser dunklen Zeit machen und da gehört auch das Backen dazu. Wie bei uns werden in Dänemark zu Weihnachten ganz traditionelle Kekse und Backwaren hergestellt, einige will ich euch heute hier vorstellen. Vanillekränze Zutaten:…
Tolle Ausflugstipps für die dänische Ostsee
Wenn wir von Berlin nach Dänemark fahren wollen, dann sind die dänischen Ostseeinseln Lolland und Falster für uns am nächsten zu erreichen, näher als eine andere Ecke Dänemarks. Einfach die zwei Stunden nach Rostock auf der Autobahn fahren – und auf der Fähre von Scandlines * beginnt schon der Urlaub! Die Fährüberfahrt dauert übrigens auch…
Sündige Zimtschnecken in der Form
Schon das Rezept klingt verlockend, nicht? Hier kommt ein dänisches Rezept für die in Skandinavien allseits beliebten Zimtschnecken. Damit die Füllung auch dort bleibt, wo sie hingehört, werden diese Schnecken in einer Form gebacken, klingt einleuchtend, nicht? Zutaten: für den Teig: 1 Päckchen Trockenhefe, 200 Milch, 100 g Butter, 75 g Zucker, 4 TL Vanillezucker,…
Cappuccinokuchen
Heute wieder ein Rezept für einen beliebten dänischen Kuchen. Der ist schnell gemacht und super für ein Picknick oder zum Mitnehmen. Zutaten für ungefähr 15 Stück: 225 g Butter, 225 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 TL Backkakao, 225 g Zucker, 4 Eier, 3 EL Pulverkaffee (aufgelöst in 2 EL warmem Wasser), wahlweise für die…
Mandelkuchen mit Haselnüssen
Das Rezept für diesen leckeren Kuchen (mandelkage med hasselnøder) habe ich aus meinem letzten Urlaub in Dänemark mitgebracht. Zutaten: 4 Eier, 100 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g gemahlene Haselnüsse, 5 1/2 EL Mehl für die Füllung: 100 g Halbbitterschokolade, 1 EL Butter, 300 ml süße Sahne für die Dekoration: Puderzucker, dunkle Kuvertüre,…