Schlagwort: nordisch

Ein traumhaftes Ökohotel auf Bornholm

Kurz vor dem Lockdown hatten wir es im letzten Jahr Anfang März noch geschafft, in diesem traumhaften Hotel ein verlängertes Wochenende zu genießen. Wir hatten uns als Ziel gesetzt, von Berlin nach Bornholm und zurück ohne Auto zu kommen. Einfach einmal ausprobieren, ob Bornholmurlaub auch ohne Auto geht. Und auch um zu erkunden, wie der…

Von uns 26. September 2021 0

Leckerer Kokoskuchen

Dieses Rezept heißt auf Dänisch „Hvepsebo“ – also Wespennest und ich habe es im dänischen Kochbuch „Kage Bage Bogen“, herausgegeben von Hedegaard foods, gefunden. Zutaten für den Teig: 125 g Butter, 125 g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb, 200 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 1 ungespritzte Zitrone Für das Topping: 1 Eiweiß, 85 g…

Von uns 12. September 2021 0

Bornholmer Rezepte – Bornholmer roter Heringssalat

Wenn ihr bereits einmal in Dänemark im Urlaub gewesen seid, dann werdet ihr im Supermarkt auf den „Bornholmer Salat“ gestoßen sein. Dieses ist eine Spezialität von der Ostseeinsel Bornholm. Meiner Lieblingsinsel, die ich Dir zu besuchen nur wärmstens an Herz legen kann. Der Unterschied zu den „normalen“ Heringssalaten ist, dass hier Fleisch dabei ist. Dadurch…

Von uns 15. August 2021 0

Bornholmer Rezepte – Natronkuchen (sodakage)

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Die Bornholmer Küche – ein kulturhistorisches Kochbuch über die Esstraditionen auf  Bornholm 1870 – 1950“. Das Kochbuch wurde von Bornholms Museum im Jahre 1992 auch in der deutschen Sprache herausgegeben. Inzwischen vergriffen habe ich glücklicherweise antiquarisch ein Buch erstehen können, aus diesem ist das folgende Rezept für den Rührkuchen.…

Von uns 9. Mai 2021 0

Pilgern in Dänemark?

Der Jakobsweg in Spanien ist nicht zuletzt durch den Erfahrungsbericht von Hape Kerkeling den meisten ein Begriff. Aber irgendwie verbindet man den Pilgerweg mit dem Süden Europas, oder? Aber die Etappe nach Santiago de Compostela ist ja die letzte auf dem Pilgerweg. Aus dem Norden von Europa mussten die Menschen ja erst einmal dorthin kommen.…

Von uns 10. April 2021 1

Cappuccinokuchen

Heute wieder ein Rezept für einen beliebten dänischen Kuchen. Der ist schnell gemacht und super für ein Picknick oder zum Mitnehmen. Zutaten für ungefähr 15 Stück: 225 g Butter, 225 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 TL Backkakao, 225 g Zucker, 4 Eier, 3 EL Pulverkaffee (aufgelöst in 2 EL warmem Wasser), wahlweise für die…

Von uns 5. November 2020 0

Dansk gullasch – Gulasch auf dänische Art

Dieses einfache und leckere Rezept habe ich in einem dänischen Kochbuch gefunden, das ich in einem der vielen Kirchen- oder Gebrauchtwarenläden in Dänemark im letzten Urlaub gekauft habe. Es heißt „let og lækkert – DANSK“ (leicht und lecker – dänisch) und ist bei Gyldendal erschienen. Zutaten: 600 g Rindfleisch, 3 EL Mehl, Salz, Pfeffer, 2…

Von uns 10. Oktober 2020 1

Helft mit, Bornholm von der Risikoliste zu nehmen!

Seit dem 23. September 2020 gilt die Reisewarnung des Auswärtigen Amtes für die Region „Hovedstaden“ in Dänemark. Ein Tag, der für viele deutsche Urlauber und Einheimische von Bornholm schlagartig alles verändert hat, denn Bornholm gehört verwaltungstechnisch auch zur Region „Hovedstaden“, obwohl fast 180 km Luftlinie zwischen der Ostseeinsel und dem dänischen Festland liegen. Bornholm ist…

Von uns 6. Oktober 2020 0

Skandinavisch Backen – Rumkugeln

Ich liebe es, mich durch skandinavische Rezepte zu wühlen und die fantastischsten und leckersten Rezepte nachzukochen. Dabei schwelge ich immer wieder in den schönsten Urlaubserinnerungen an Urlaube in Skandinavien. So fiel mir vor kurzem das Buch „Skandinavisch Backen“* der Dänin Trine Hahnemann in die Hände. Ein tolles Buch, leicht nachzubacken, mit schönen Fotos und kleinen…

Von uns 6. September 2020 3