Schlagwort: Dänemarkurlaub

Kringle mit Remonce

Kringle sind ein klassisches dänisches Backwerk, das ihr in fast jeder Bäckerei in Dänemark kaufen könnt. Es handelt sich hier um einen Hefeteigkuchen, der mit einer Zucker-Butter-Mischung gefüllt ist. Zutaten: für den Teig: 1 Päckchen Trockenhefe, 100 ml Milch, 175 g Butter, 1 TL Zucker, 1 Ei, 1/4 TL Salz, 250 g Mehl für die…

Von uns 7. August 2022 0

Fru Petersens Café

Wie die meisten von Euch wissen, ist Bornholm unsere absolute Lieblingsinsel. Zu unseren schönsten Ausflügen auf der Insel gehört eigentliche immer auch der Besuch des Cafés von „Fru Petersen“. Das Café ist ein wenig anders, als man sich sonst ein Café vorstellt…. Hier wird nämlich die klassische dänische Kaffeetafel angeboten, die ja traditionell aus Südjütland…

Von uns 3. Juli 2022 0

Hohe Zimtschnecken

Für diese traumhaften Zimtschnecken brauchst Du „dänischen Plunderteig“ oder wie die Dänen sagen: „Wienerbrød“ und hohe Dessertringe (ich benutze welche mit 9 cm Durchmesser, kleiner geht auch). Hier nochmals das Grundrezept für den Teig, das würde für 20 – 24 Zimtschnecken reichen. Also am besten den Teig herstellen – das dauert ein wenig -, ihn…

Von uns 8. Mai 2022 0

Bornholmer Rezepte – weißer Heringssalat

Da ich gerade auf der Ostseeinsel Bornholm Urlaub mache, werde ich euch heute ein Rezept von hier präsentieren. Auch dieses Rezept – wir schon einige andere hier auf dem Blog veröffentlichte – stammt aus dem Kochbuch „Die Bornholmer Küche – ein kulturhistorisches Kochbuch über die Esstraditionen auf Bornholm 1870 – 1950“. Das Kochbuch wurde von…

Von uns 14. April 2022 0

Dänemarks entspannter Weg aus der Corona-Zeit

Es sind Winterferien in Berlin, das heißt: Die 6. Kalenderwoche genießen wir in Dänemark auf Falster, der absoluten Nebensaison, was wir schon mehrfach getan haben. Ruhe, Entspannung, einsame Spaziergänge an der Ostsee, viel Lesen und Spielen in einem schönen Ferienhaus – ja, das ist bei uns schon Tradition. Und – wie immer – sind wir…

Von uns 6. Februar 2022 0

Bornholmer Rezepte – Honigschnaps (hønnusyp)

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Die Bornholmer Küche – ein kulturhistorisches Kochbuch über die Esstraditionen auf  Bornholm 1870 – 1950“. Das Kochbuch wurde von Bornholms Museum im Jahre 1992 auch in der deutschen Sprache herausgegeben. Inzwischen vergriffen habe ich glücklicherweise antiquarisch ein Buch erstehen können, aus diesem ist das folgende Rezept für den Honigschnaps.…

Von uns 18. Dezember 2021 0

Gewinnspiel Advent 2021

Auch dieses Jahr starten wir wieder ein Gewinnspiel in der Adventszeit. Wie immer gibt es etwas zu gewinnen mit einem Bezug zu Dänemark. Was gibt es dieses Jahr zu gewinnen? Kalender! Ja, wir haben aus unseren vielen schönen Fotos, die wir auch auf Instagram posten, mehrere schöne Kalender zusammengestellt: Küchenkalender, Familienplaner, Kalender in Din A3…

Von uns 21. November 2021 0

Vanillekränze

Hier kommt ein dänisches Rezept für Kekse, die in Dänemark in keiner Blechdose während der Weihnachtszeit fehlen dürfen. Dieses ist ein altes dänisches Rezept von 1901 aus dem Kochbuch von Frøken Jensen. Zutaten: 500 g Mehl, 375 g Butter, 250 g Zucker, 125 g gemahlene Mandeln, 1 Ei, 1 Tütchen Vanillezucker, 1 Tütchen Backpulver. Zubereitung:…

Von uns 5. November 2021 0

Kleines Museum mit großartiger Präsentation in Nymindegab

In unserem letzten Urlaub an der dänischen Nordseeküste sind wir eher zufällig in dieses kleine Museum in der Nähe von Henne Strand gestolpert. Direkt an der Hauptstraße von Nymindegab gelegen, am südliches Ausläufer des Ringkøbing Fjords. Von außen sehr unscheinbar anmutend waren wir doch sehr begeistert von der Ausstellung. Hier wartete kein angestaubtes Museum, sondern…

Von uns 9. September 2021 0