Hausgemachte Glühwein-Essenz nach dänischem Rezept
Die Tage werden dunkler und kälter…. Jetzt kommt die Zeit, um es sich ein wenig „hyggelig“ zu machen, wie die Dänen sagen würden. Oder auf deutsch: gemütlich, nett, angenehm….. Zutaten: 1 Bio-Zitrone, 1 Bio-Orange, 6 Gewürznelken, 8 ganze Kardamomkapseln, 3 ganze Sternanis, 2 Zimtstangen (ca. 6 cm lang), 3 EL Zucker, 1 Tütchen Vanillezucker, 1…
Rindfleischtopf nach dänischem Rezept
Dieses Rezept ist dem dänischen Kochbuch „vintermad“ von Kop & Kande entnommen, ich habe es leicht abgewandelt nachgekocht. Im Original heißt es „simregryde med oksekød og rodfrugter“. Zutaten: 1 kg Rindfleisch, 2 – 3 EL Öl, 2 – 3 rote Zwiebeln, 2 – 3 Knoblauchzehen, 1 kg gemischtes Wurzelgemüse, 1 Flasche kräftiger Rotwein, 2 Lorbeerblätter,…