Lebensmittel in Dänemark – was essen unsere Nachbarn?
Ich möchte euch heute eine grobe Übersicht geben, für welche Lebensmittel unsere dänischen Nachbarn eine Vorliebe haben und was sie tagtäglich essen. Wir schauen uns deshalb einmal in einem dänischen Supermarkt um, natürlich auch mit den entsprechenden deutschen Übersetzungen! Im dänischen Supermarkt Ich habe noch gut in Erinnerung, wie ich hilflos und sehr verzweifelt in…
Weißkohltopf mit Schweinefleisch – brunkål med svinekødbrunk
Zutaten für 4 Personen: 1/2 Weißkohlkopf (ungefähr 1 kg), 300 g durchwachsener (nicht geräucherter) Speck, 2 EL Öl, 4 EL Zucker, 2 TL Gemüsebrühe, 250 ml Wasser, Salz, Pfeffer Aus dem Kohlkopf den Strunk herausschneiden und den Kohl zerkleinern. Wenn der Speck noch nicht gewürfelt ist, diesen würfeln. In einer tiefen Bratpfanne (zu der ihr…
Räuchereien auf Bornholm
Es gibt eine Vielzahl von Räuchereien auf der Insel. Diese haben nur in der Saison geöffnet, also in der Regel ab den dänischen Osterferien und einschließlich der dänischen Herbstferien (Mitte April bis Mitte Oktober). Die kleineren Räuchereien sind ab Mitte Mai bis Ende September nur auf. Räucherei in Hasle Die Räucherei in Hasle ist die…
Dänische Hackbällchen in Currysoße – Boller i Karry
Zutaten für 4 Personen: 500g gemischtes Hackfleisch, 50 g Haferflocken, 400 ml Sahne, 3 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Äpfel, 2-3 EL Currypulver, 2 – 3 Karotten, 1000 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe, 3 TL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl oder Butter zum Anbraten Zubereitung: Eine Zwiebel fein würfeln und in eine Schüssel füllen. Nun die Haferflocken, 150…
Dänisch für den Urlaub – 3. Lektion: beim Bäcker
Dieses ist der dritte Teil des kleinen Dänisch-Minikurses für den Urlaub. Folgende Lektionen haben wir schon gehabt: 1. Lektion: Bei der Ferienhausvermietung/im Hotel 2. Lektion: Im Supermarkt Lektion 3: Beim Bäcker Stellt Euch vor, ihr seid gestern in Dänemark angekommen, habt glücklich den Schlüssel für euer Ferienhaus in Empfang genommen (siehe Lektion 1), den ersten…
Dänischer Gulerodskage – Möhrenkuchen
Dieser Kuchen wird euch in Dänemark überall begegnen, sei es in der Bäckerei oder Café oder auch im Supermarkt. Es gibt ihn in mehreren Variationen, häufig jedoch mit einem Frischkäse-Frosting. Ich habe Euch hier das einfachste Rezept herausgesucht, wo ihr nicht einmal eine Küchenwaage benötigt. Zutaten: 3 Eier, 3 Esslöffel Wasser, 250 g Butter,…
Smørrebrød mit Apfel-Meerrettich-Aufstrich
Zutaten für 4 Brote: 2 Scheibe Roggenbrot (z. B. Paderborner), (gesalzene) Butter, 4 Salatblätter, 1 Packung Meerrettichfrischkäse, 200 ml süße Sahne, eingelegte Rote Beete in Scheiben, 1 Apfel, Petersilie oder Kresse zur Dekoration Zubereitung: Das Brot teilen, so dass 4 Brote entstehen und diese mit der Butter bestreichen. Jetzt auf jedes Brot ein gewaschenes und…