Erdbeerkuchen – wie im Urlaub in Dänemark
Dieses Rezept habe ich rausgesucht für die Blogparade gegen Nordweh und Corona-Koller, die von der Bloggerin Michaela auf ihrem Blog MAHTAVA initiiert wurde. Wer schon einmal in einer dänischen Bäckerei in den Sommermonaten war, kennt ihn: Den dänischen Erdbeerkuchen mit einem Marzipanboden, einer Schokoladenschicht und Vanillepudding. Zutaten für eine runde Springform oder ca 8 Schnitten:…
Dänischer Nudelsalat
Hier kommt ein Rezept für einen dänischen Nudelsalat, der super auf einem Buffet oder einer Party zur Geltung kommt. Zutaten (für eine Schüssel, die für ca. 8 – 10 Personen reicht): 250 g Hörnchennudeln, 225 g küchenfertige Erbsen und Babymöhren (tiefgefroren oder aus dem Glas), 100 g Gewürzgurken, 3 hartgekochte Eier, 250 Schinken- oder Fleischwurst,…
Hulkage – raffinierter Schokokuchen
Dieses Rezept ist für einen Schokoladenkuchen, der übersetzt „Lochkuchen“ heißt: er sieht besonders aus und schmeckt schön schokoladig. Zutaten: für den Teig: 6 Eier, 500 g Mehl, 500 g Zucker, 15 EL lauwarmes Wasser, 2 TL Backpulver für die Füllung: 125 g Buter, 60 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 200 ml (süße) Sahne, 2 EL…
dänische Klejner – ausgebackenes Kleingebäck
Die Klejner – auf deutsch: „Schleifen“ sind ein Gebäck, das seit dem Mittelalter bekannt ist. Abgeleitet von dem deutschen Wort „klein“ versteckt sich hierhinter Gebäck, das in einem gesalzenen Fett ausgebacken wird. Die einmalige, unverwechselbare Form erhält man dadurch, dass aus dem Teig Rhombenstücke ausgeschnitten werden, die man mit einem Schlitz versieht und dann die…
Citronfromage – dänische Zitronencreme
Hier kommt ein leckeres Rezept für ein fruchtiges (saures) dänisches Dessert. Zutaten: 4 Eier, 150 g Puderzucker, 3 Zitronen (am besten Bio), 1/8 Liter Apfelsaft, 1/4 Liter (süße) Sahne, 4 Blatt Gelatine oder Agar-Agar Zubereitung: Die Eier trennen. Die 4 Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Von allen Zitronen die Schale abreiben und alle drei…
Dänisch für den Urlaub – 4. Lektion: Auf Einkaufstour
Dieses ist der vierte Teil des kleinen Dänisch-Minikurses für den Urlaub. Folgende Lektionen haben wir schon gehabt: 1. Lektion: Bei der Ferienhausvermietung/im Hotel 2. Lektion: Im Supermarkt 3. Lektion: Beim Bäcker 4. Lektion: Auf Einkaufstour Stellt euch vor, ihr bummelt durch ein wunderbares kleines dänisches Städtchen mit den schönsten Geschäften. Ein Laden hat es euch…