Hindbærsnitter – dänische Himbeerschnitten
Zutaten für die Böden: 200 g Butter, 350 g Mehl, 150 g Puderzucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Ei Zutaten für die Füllung: 150 g Himbeermarmelade Zutaten für die Glasur: 200 g Puderzucker, 2 – 3 EL Wasser wahlweise zur Dekoration: bunte Streusel Zubereitung: Die Butter in kleine Stücke zerteilen und mit dem Mehl vermischen. Den…
Makronsnitter – dänische Makronenschnitte
Zutaten für den Boden: 450 g Mehl, 250 g Zucker, 2 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker, 250 g weiche Butter, 4 Eigelb Zutaten für die Marzipanmasse: 200 g Marzipan, 50 g Makronen, 400 g Puderzucker, 4 Eiweiß sowie 100 – 150 g rote Marmelade (z. B. Himbeermarmelade) Zubereitung: Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, weiche Butter und…
Weißkohltopf mit Schweinefleisch – brunkål med svinekødbrunk
Zutaten für 4 Personen: 1/2 Weißkohlkopf (ungefähr 1 kg), 300 g durchwachsener (nicht geräucherter) Speck, 2 EL Öl, 4 EL Zucker, 2 TL Gemüsebrühe, 250 ml Wasser, Salz, Pfeffer Aus dem Kohlkopf den Strunk herausschneiden und den Kohl zerkleinern. Wenn der Speck noch nicht gewürfelt ist, diesen würfeln. In einer tiefen Bratpfanne (zu der ihr…
Dänische Hackbällchen in Currysoße – Boller i Karry
Zutaten für 4 Personen: 500g gemischtes Hackfleisch, 50 g Haferflocken, 400 ml Sahne, 3 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Äpfel, 2-3 EL Currypulver, 2 – 3 Karotten, 1000 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe, 3 TL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl oder Butter zum Anbraten Zubereitung: Eine Zwiebel fein würfeln und in eine Schüssel füllen. Nun die Haferflocken, 150…
Dänischer Gulerodskage – Möhrenkuchen
Dieser Kuchen wird euch in Dänemark überall begegnen, sei es in der Bäckerei oder Café oder auch im Supermarkt. Es gibt ihn in mehreren Variationen, häufig jedoch mit einem Frischkäse-Frosting. Ich habe Euch hier das einfachste Rezept herausgesucht, wo ihr nicht einmal eine Küchenwaage benötigt. Zutaten: 3 Eier, 3 Esslöffel Wasser, 250 g Butter,…
Smørrebrød mit Apfel-Meerrettich-Aufstrich
Zutaten für 4 Brote: 2 Scheibe Roggenbrot (z. B. Paderborner), (gesalzene) Butter, 4 Salatblätter, 1 Packung Meerrettichfrischkäse, 200 ml süße Sahne, eingelegte Rote Beete in Scheiben, 1 Apfel, Petersilie oder Kresse zur Dekoration Zubereitung: Das Brot teilen, so dass 4 Brote entstehen und diese mit der Butter bestreichen. Jetzt auf jedes Brot ein gewaschenes und…
Smørrebrød mit Roastbeef
Zutaten für 8 Brote: 4 Scheiben Roggenbrot (z. B. Paderborner), (gesalzene) Butter, 8 Salatblätter, dänische Remoulade (gekaufte oder selbstgemacht), 24 Scheiben Roastbeef, geröstete Zwiebeln, Sahnemeerettich, Salatgurke, Tomate, Petersilie oder Kresse zur Dekoration Zubereitung: Die 4 Brote jeweils teilen, so dass 8 Brote entstehen und diese mit der Butter bestreichen. Jetzt auf jedes Brot ein gewaschenes…
Smørrebrød mit Ei und Garnelen
Zutaten: 1 Scheibe Toastbrot, (gesalzene) Butter, 1 Salatblatt, 1 hartgekochtes Ei, eine Tasse Garnelen, Mayonnaise, Salatgurke, Zitrone, Tomate oder Paprika, Dill, Petersilie oder Kresse zum Dekorieren Zubereitung: Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit einem Salatblatt zu 2/3 des Brotes belegen. Die Garnelen waschen und abtropfen lassen. Das Ei mit dem Eierschneider in dünne Scheiben…
Käse-Soufflé – ostesoufflé
Dänemark gilt aufgrund seiner intensiven Milchwirtschaft als DAS klassische Käseland Skandinaviens – deshalb finden wir hier viele Rezepte mit Käse. Zutaten: 40 g Butter, 125 ml Milch, 35 g Mehl, 250 ml süße Sahne, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 4 Eier, 2 TL Stärkemehl, 170 g dänischer Käse. Als Käse eignet sich: Havarti: Halbfester Käse mit…
Smørrebrød mit Garnelen, Avocado und Cocktailsauce
Zutaten: 1 Scheibe Toastbrot, (gesalzene) Butter, 1 Salatblatt, 1 Avocado, eine Tasse Garnelen, Cocktailsauce (selbst gemacht oder gekauft), Salatgurke, Zitrone, Tomate oder Paprika, Dill, Petersilie oder Kresse zum Dekorieren Zubereitung: Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit einem Salatblatt zu 2/3 des Brotes belegen. Die Garnelen waschen und abtropfen lassen. Jetzt auf die unteren 2/3…