Brune kartofler – karamellisierte Kartoffeln
Jetzt möchte ich euch ein dänisches Gericht aufschreiben, das zu keinem Festessen – insbesondere der Weihnachtszeit – fehlen darf: brune kartofler. Diese dänische Spezialität ist eine unverzichtbare Beilage zu Gerichten wie Grünkohl oder dem großen festlichen Weihnachtsbraten. Zutaten: 1 kg (kleine) Kartoffeln, 100 g Zucker, 80 g Butter, Salz, Pfeffer, wahlweise: etwas Zitronensaft Zubereitung: Die…
Mandelreis – ris à làmande oder risalamande
Dieses urdänische Gericht wird traditionell am 24. Dezember nach dem Festbraten gereicht. Es entstand aus der Tradition, vor dem Fleischgang eine warme Grütze zu essen, die mit Zimt, Butter und Zucker gewürzt war. Aus der bäuerlichen, mit Milch aufgekochten süßen Grütze entstand dann die „teurere“ Variante aus Reis, als um 1900 durch die sinkenden Preise…
Dänischer Apfelkuchen „brudepige med slor“
Ein Æblekage (auf deutsch: Apfelkuchen) ist festlicher Höhepunkt jeder dänischen Kaffetafel. Wir würden in Deutschland ihn eher als Nachspeise bezeichnen, da er nicht gebacken, sondern kalt gerührt in Gläsern oder einer Glasschale serviert wird. Der Name „Brautmädchen mit Schleier“ rührt daher, dass dieses Gericht durch die weiße Schicht obenauf an einen Schleier erinnert. Zutaten: 1…
Eine Bootsfahrt in die Grotten bei Hammerhavn
Heute nehme ich euch einmal auf eine wunderbar eindrucksvolle Bootsfahrt in den Norden der Insel mit. Ich hatte schon häufiger die Ankündigung in der kostenlosen Wochenzeitung – die man immer auf der Fähre bei der Anfahrt erhält – gelesen, dass hier im Norden nostalgische Bootsfahrten angeboten werden. Unter „Grottenfahrt“ konnte ich mir nicht so viel…
Die Weihnachtszeit in Dänemark
Die Vorweihnachtszeit wird in Dänemark bereits früh eingeläutet: sie beginnt mit dem sogenannten J-Day, nämlich dem Tag, an dem das eigens gebraute „julbryg“, das Weihnachtsbier, ausgeschenkt wird. In der Vorweihnachtszeit trifft man sich bereits gerne zum julefrokost (Weihnachtsessen). Das ist das traditionelle, klassische Weihnachtsessen, aber eben als Betriebsfeier oder mit Freunden. Wie nun genau…
Drei versteckte Cafés auf der Insel
1. Café: Café Slusegård Der Slusegård ist ein alter großer Bauernhof und liegt im Süden der Insel zwischen Dueodde und Sømarken. Vielleicht kennt ihn der eine oder andere schon aus Erzählungen aus den 70er/80er Jahren. Damals kam der Bauer auf die Idee und ließ auf seinem riesigen Gelände Ferienhäuser bauen: alle mit 3 Zimmern, ungefähr…
Dänisch für den Urlaub – 2. Lektion: Im Supermarkt
Dieses ist der zweite Teil des kleinen Dänisch-Minikurses für den Urlaub. In der ersten Lektion hatten ich euch die Grundzüge der dänischen Sprache aufgeschrieben und über die Besonderheiten zur deutschen Sprache berichtet. Außerdem hatten wir Vokabeln aus dem Wortschatz: Begrüßung/Verabschiedung/Vorstellen gehabt. Gerne könnt ihr hier nochmals die 1. Lektion „Bei der Ferienhausvermietung/im Hotel“ ansehen. Lektion…
Dänisch für den Urlaub – 1. Lektion
Ich lerne nun schon seit über einem Jahr Dänisch und bin noch Meilen davon entfernt, richtig „gut“ Dänisch sprechen zu können. Aber ich habe festgestellt, dass selbst mein „holpriges“ Dänisch bei den Dänen positiv aufgenomme wird. Es kommt einfach gut an, wenn man ein wenig die Sprache des Gastlandes VERSUCHT zu sprechen. Ich habe versucht,…
Smørrebrød selbst herstellen
Bisher habe ich mich an die Herstellung von Smørrebrød nicht herangetraut, weil ich dachte, das ist furchtbar aufwändig und schwer. Das Smørrebrød ist der dänische Klassiker, den man zur Mittagszeit isst. Es als „belegtes Brot“ zu beschreiben, ist deutlich untertrieben. Auch werden die Brote – anders als bei uns – hoch belegt, sie eignen sich…
Der Dänische Weihnachtsmarkt in Berlin
Leider haben wir es bisher nie geschafft, in der Adventszeit nach Bornholm zu kommen, um uns dort durch Weihnachtsmärkte in weihnachtliche Stimmung versetzen zu lassen. Aber ganz ohne dänische Anreize wird es nicht richtig hyggelig…… Deshalb steht immer am ersten Adventswochenende ganz groß bei uns im Kalender: „Besuch des dänischen Weihnachtsmarktes bei der Christianskirke in…