Smørrebrød mit Garnelen
Ab und zu brauche ich einmal ein Smørrebrød – weil es mich an so schöne Dänemarkurlaube erinnert! Ja, es dauert etwas länger als ein „normal belegtes Brot“, aber es hat sooooo viel mehr Gemütlichkeitsfaktor….
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Einfach als kaltes Mittagessen oder auch als Abendbrot. Vielleicht dazu eine dänische Serie – und ein hyggeliger Abend ist perfek! Hier kommt eines meiner Lieblings-Rezepte für Smørrebrød. Das gibt es auch immer auf dem dänischen Weihnachtsmark in Berlin….
Zutaten für 2 Brote: 2 Scheiben Toastbrot, (gesalzene) Butter, 2 Salatblätter, zwei Tassen Garnelen, Mayonnaise, 1 (Bio)-Zitrone, 1 Salatgurke, 1 Tomate, Dill und eventuell gemahlener Pfeffer als Dekoration
Zubereitung: Die Brote mit der Butter bestreichen.
Jetzt auf jedes Brot die gewaschenen und trockengetupften Salatlätter legen, so dass sie über die obere Hälfte hinausstehen und andrücken.
Auf die Salatblätter im unteren Teil des Brotes die Garnelen legen.
Die Tomate halbieren. Eine Hälfte anderweitig verwenden, aus der anderen Hälfte die Kerne herauslösen und teilen. Diese Viertel nochmals – ein bisschen über die Hälfte – der Länge nach einschneiden. Eines dieses Tomatenstück seitlich auf das Brot legen.
Von der Zitrone zwei dünne Scheiben abschneiden, genauso mit der Salatgurke verfahren. Die beiden Scheiben einschneiden, ineinanderlegen und um sich drehen und in die Mayonnaise setzen. Mit dem Dill garnieren und eventuell mit Pfeffer bestreuen.
Velbekomme!
Na, habt ihr auch Sehnsucht nach Dänemark oder aber ihr kennt das Land gar nicht? Hoffen wir, dass wir im Sommer wieder reisen können. Dann kommt ihr mit den Fähren von Scandlines * mehrmals am Tag sehr schnell nach Dänemark und Schweden.
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