Räuchereien auf Bornholm
Es gibt eine Vielzahl von Räuchereien auf der Insel. Diese haben nur in der Saison geöffnet, also in der Regel ab den dänischen Osterferien und einschließlich der dänischen Herbstferien (Mitte April bis Mitte Oktober). Die kleineren Räuchereien sind ab Mitte Mai bis Ende September nur auf. Räucherei in Hasle Die Räucherei in Hasle ist die…
Smørrebrød mit Frikadellen
Zutaten für 8 Brote: 4 Scheiben Roggenbrot (z. B. Paderborner), (gesalzene) Butter, 8 Salatblätter, 16 Frikadellen (gekauft oder selbstgemacht), dänische Remoulade (gekauft oder selbstgemacht), ein kleines Glas mit geschnittener, eingelegter roter Beete, 1 Tomate, ein kleines Glas dänischer Gurkensalat (Hot-Dog-Gurken), geröstete Zwiebeln (die man auf Hot-Dogs streut), Kresse oder Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Die 4…
Brune kartofler – karamellisierte Kartoffeln
Jetzt möchte ich euch ein dänisches Gericht aufschreiben, das zu keinem Festessen – insbesondere der Weihnachtszeit – fehlen darf: brune kartofler. Diese dänische Spezialität ist eine unverzichtbare Beilage zu Gerichten wie Grünkohl oder dem großen festlichen Weihnachtsbraten. Zutaten: 1 kg (kleine) Kartoffeln, 100 g Zucker, 80 g Butter, Salz, Pfeffer, wahlweise: etwas Zitronensaft Zubereitung: Die…
Mandelreis – ris à làmande oder risalamande
Dieses urdänische Gericht wird traditionell am 24. Dezember nach dem Festbraten gereicht. Es entstand aus der Tradition, vor dem Fleischgang eine warme Grütze zu essen, die mit Zimt, Butter und Zucker gewürzt war. Aus der bäuerlichen, mit Milch aufgekochten süßen Grütze entstand dann die „teurere“ Variante aus Reis, als um 1900 durch die sinkenden Preise…
Dänischer Apfelkuchen „brudepige med slor“
Ein Æblekage (auf deutsch: Apfelkuchen) ist festlicher Höhepunkt jeder dänischen Kaffetafel. Wir würden in Deutschland ihn eher als Nachspeise bezeichnen, da er nicht gebacken, sondern kalt gerührt in Gläsern oder einer Glasschale serviert wird. Der Name „Brautmädchen mit Schleier“ rührt daher, dass dieses Gericht durch die weiße Schicht obenauf an einen Schleier erinnert. Zutaten: 1…
Drei versteckte Cafés auf der Insel
1. Café: Café Slusegård Der Slusegård ist ein alter großer Bauernhof und liegt im Süden der Insel zwischen Dueodde und Sømarken. Vielleicht kennt ihn der eine oder andere schon aus Erzählungen aus den 70er/80er Jahren. Damals kam der Bauer auf die Idee und ließ auf seinem riesigen Gelände Ferienhäuser bauen: alle mit 3 Zimmern, ungefähr…
Dänisch für den Urlaub – 1. Lektion
Ich lerne nun schon seit über einem Jahr Dänisch und bin noch Meilen davon entfernt, richtig „gut“ Dänisch sprechen zu können. Aber ich habe festgestellt, dass selbst mein „holpriges“ Dänisch bei den Dänen positiv aufgenomme wird. Es kommt einfach gut an, wenn man ein wenig die Sprache des Gastlandes VERSUCHT zu sprechen. Ich habe versucht,…
Smørrebrød selbst herstellen
Bisher habe ich mich an die Herstellung von Smørrebrød nicht herangetraut, weil ich dachte, das ist furchtbar aufwändig und schwer. Das Smørrebrød ist der dänische Klassiker, den man zur Mittagszeit isst. Es als „belegtes Brot“ zu beschreiben, ist deutlich untertrieben. Auch werden die Brote – anders als bei uns – hoch belegt, sie eignen sich…
10 Gründe, um nach Bornholm zu reisen
Grund 1: einzigartige Natur Bornholms Natur ist einzigartig, weil sie so verschieden ist. Hier gibt es feine Sandstrände, steile Klippen, Wälder und Felder. Im Landesinneren findet man einen der größten und schönsten Wälder Dänemarks mit Buchen, Kiefern, Heideflächen und Niedermooren. Eine Vielzahl gut ausgebauter und markierter Wanderwege durchzieht Bornholm. Auch über 200 Kilometer Radwege führen…
Die 3 schönsten Strände Bornholms – Dueodde, Balka, Sandvig
Wenn ihr nach Bornholm an den Strand wollt, habt ihr die Qual der Wahl, weil es ganz viele Strände hier gibt. Je nach Urlaubstyp möchte ich euch nunmehr meine drei Favoriten vorstellen. Balka – der Strand mit Lebensrettern und vielen Sportaktivitäten Der Strand von Balka ist sehr kinderfreundlich: Es gibt einen ausreichend großen…