Smørrebrød mit Avocado und Rührei
Dieses ist ein vegetarisches Rezept für Smørrebrød. Zutaten für 8 Brote: 4 Scheiben Roggenbrot (z. B. Paderborner), (gesalzene) Butter, 8 Salatblätter, 4 – 5 Eier, 2 Stück Avocado, 1 (Bio)-Zitrone, ein paar Chiliflocken, 1 Salatgurke, 1 Tomate, eine kleine Zwiebel, Pfeffer, Salz, Fett für die Pfanne (für das Rührei), (Mineral)wasser, eine Schachtel Kresse und 8…
Hulkage – raffinierter Schokokuchen
Dieses Rezept ist für einen Schokoladenkuchen, der übersetzt „Lochkuchen“ heißt: er sieht besonders aus und schmeckt schön schokoladig. Zutaten: für den Teig: 6 Eier, 500 g Mehl, 500 g Zucker, 15 EL lauwarmes Wasser, 2 TL Backpulver für die Füllung: 125 g Buter, 60 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 200 ml (süße) Sahne, 2 EL…
vegetarischer dänischer Nudelsalat
Hier kommt ein Rezept für einen vegetarischen Nudelsalat. Den könnt ihr als Hauptmahlzeit essen – so wie die Dänen: hier wird ein Nudelsalat oft zum Mittag gegessen ohne eine weitere Beilage. Zutaten (für eine Schüssel, reicht für 8 – 10 Personen) : 250g Hörnchennudeln, 225 g gefrorene Möhren & Erbsen, 100 g Gewürzgurke, 100 g…
dänische Klejner – ausgebackenes Kleingebäck
Die Klejner – auf deutsch: „Schleifen“ sind ein Gebäck, das seit dem Mittelalter bekannt ist. Abgeleitet von dem deutschen Wort „klein“ versteckt sich hierhinter Gebäck, das in einem gesalzenen Fett ausgebacken wird. Die einmalige, unverwechselbare Form erhält man dadurch, dass aus dem Teig Rhombenstücke ausgeschnitten werden, die man mit einem Schlitz versieht und dann die…
Øllebrød – dänische Biersuppe
Eine besondere Spezialität in Dänemark ist die Biersuppe, die man gerne bei festlichen Anlässen serviert. Der Geschmack ist nicht mit Suppen vergleichbar, die wir bei uns so kennen, er ist für unseren Gaumen sehr ungewöhnlich. Ich finde sie jedoch sehr apart, probiert sie einfach einmal aus! Zutaten: 300 g altes Schwarz- und/oder Graubrot (am besten…
Smørrebrød mit Avocadomus und Spinat
Hier kommt ein weiteres Rezept für ein leckeres VEGETARISCHES Smørrebrød Zutaten für 2 Brote: 1 Scheibe Roggenbrot (z. B. Paderborner), (gesalzene) Butter, eine Handvoll (Baby)spinat, 1 Avocado, ein paar Chiliflocken, 1 (Bio)-Zitrone, 1 Salatgurke, 1 Tomate, Petersilienstängel, eine kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Brot durchteilen, so dass 2 Brote entstehen und diese mit…
Dänische Nusshörnchen
Hier kommt ein Rezept für die Kaffetafel oder auch zum Frühstück oder auch für ein Picknick…… Zutaten: für den Teig: 300 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1/8 Liter lauwarme Milch, 1 Ei, 1 Prise Salz, für die Füllung: 100 g gemahlene Haselnüsse, 1 EL Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Zimt, 3…
Smørrebrød – DAS klassische dänische Mittagessen
Heutzutage angesagtes Designbrot, das – teilweise neu inspiriert und abgewandelt – in den verschiedensten Restaurants Kopenhagens DAS Essen schlechthin ist. In den dänischen Restaurants immer noch wichtiger Bestandteil der Mittagessenkarte, denn Smørrebrød ist ein kaltes Essen mittags, abends wird in Dänemark traditionell warm gegessen. Das Smørrebrød als „belegtes Brot“ zu beschreiben, ist deutlich untertrieben. Auch…
Warmer dänischer Kartoffelsalat
Heute kommt einmal ein ganz einfaches, schnelles Gericht für einen warmen Kartoffelsalat. Wenn ihr ihn nicht warm essen wollt, dann lasst ihn einfach abkühlen – er schmeckt trotzdem noch sehr gut! Zutaten: 500 g Kartoffeln, 3 EL Butter, 1 kleine Zwiebel, 150 g eingelegte dänische Gurken (die man für Hot-Dogs nimmt), 2 EL Zucker, 1…
Dannebrogspeise – Quarkspeise mit Himbeeren
Habt ihr Lust auf einen total einfach zu machenden Nachtisch, der auch noch originell aussieht? Dann ist diese Quarkspeise genau das richtige für euch! Ihr könnt sie ja auch anders verzieren oder andere Früchte nehmen etc….Probiert es doch einfach einmal aus! Zutaten: 500 g Sahnequark, 200 g süße Sahne, 80 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker,…