Baiserküsse – kys

Baiserküsse – kys

10. Juli 2021 0 Von uns

Der Urlaub ist leider schon länger her. Ach, war das wieder schön in Dänemark. Und in den Bäckereien haben mich die rosafarbenen Baiserküsse angelacht. Bisher hatte ich mich nicht an Baiser getraut, aber ich habe ja zum Geburtstag eine Küchenmaschine* geschenkt bekommen und mit der habe ich mich dann an das Rezept getraut: Baiserküsse, auf dänisch “kys”.

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Das Rezept habe ich – wie schon andere tolle Rezepte – in dem Buch “Skandinavisch Backen”* der Dänin Trine Hahnemann gefunden. Ein wunderbares Buch: Leicht nachzubacken, schöne Fotos, informative kleine Beschreibungen der Rezepte und preislich in Ordnung!

Aus dem Kochbuch von Trine Hahnemann hatte ich Euch schon einmal die leckeren Rumkugeln vorgestellt, hier kommt ihr zum Rezept.

Jetzt kommen wir aber zu dem Rezept für die “Rosa Baiserküsse” Dieses ergibt 35 – 40 Stück.

Zutaten: 4 Eiweiß, 250 g Zucker, 1 EL Weißweinessig, 1 TL rote Lebensmittelfarbe (oder ersatzweise 1 EL Rote-Bete-Saft)

Zubereitung: Den Backofen auf 110° vorheizen. Die Eiweiße steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, dann den Weinessig und die Lebensmittelfarbe zugeben. Keine Angst: der Geruch nach Essig verflüchtigt sich später! Mithilfe von zwei Esslöffeln große Häufchen der Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen (einige Zentimeter Abstand lassen). Im Ofen 45 – 50 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen.

Ich habe ein Kenwood-Küchenmaschine*. Der Vorteil ist gerade beim Eischnee zubereiten: die Maschine schlägt den Eischnee und ich kann ganz einfach den Zucker einrieseln lassen. Und das Baiser gelingt perfekt! Da macht das Backen gleich noch mehr Spaß ….

Wer noch Lust hat, nicht nur skandinavisch zu backen, sondern auch zu kochen, dem kann ich folgende Bücher wärmstens an Herz legen:

  1. Kochen mit Petterson und Findus *
  2. Skandinavisch Backen: die besten 100 Rezepte*
  3. Nordische Sehnsuchtsküche*
  4. Skandinavisch Backen: Fika & Hygge*
  5. Skandinavisch Kochen: 100 Wohlfühlgerichte*
  6. Hygge – skandinavisch Feiern*




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