Æbleskiver sind ein traditionelles Essen in Dänemark – insbesondere während der Weihnachtszeit. Wahrscheinlich habt ihr sie schon einmal auf einem dänischen Weihnachtsmarkt gesehen, oder? Sie gehören einfach zur gemütlichen Stimmung dazu!

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Zutaten: für den Teig: 500 g Mehl, 250 g Butter, 3/4 l Milch, 7 Eier, 1 EL Zucker, 3/4 TL Salz, 1/2 TL gemahlener Kardamom, 1 TL Backpulver, die abgeriebene Schale einer (Bio)Zitrone

Zubereitung: Die Butter schmelzen lassen und alle Zutaten zu einem Teig vermischen. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Die Æbleskiverpfanne * auf den Herd stellen und aufwärmen lassen und dann in jede Mulde ein wenig Butter/Öl füllen.

Den Teig in jede Mulde einfüllen (ungefähr bis zur Hälfte oder 3/4), der Teig geht noch auf!

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Wenn der Teig an den Rändern anfängt, fest zu werden, die „Halbkugeln“ mit zwei Stricknadeln umdrehen, so dass die andere Hälfte an den Rändern bäckt. Es entstehen so „Kugeln“.

Sobald die obere Kugelhälfte auch gebacken ist, die Æbleskiver aus der Pfanne entnehmen.

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Mit Puderzucker bestreuen und Marmelade dazu reichen.

Was ihr benötigt, ist eine Æbleskiverpfanne * (manchmal auch Augenpfanne genannt) – wie die hier unten -.

Velbekomme!

Wie kommt man entspannt nach Dänemark? Nehmt doch die Scandlines-Fähren * entweder Rostock-Gedser oder Puttgarden – Rødby. Das sind moderne Hybridfähren mit diversen Abfahrtszeiten am Tag. Ein super angenehmes Reisen!

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