Napoleonshüte – ein dänischer Klassiker

Napoleonshüte – ein dänischer Klassiker

28. August 2022 0 Von uns

Dieses leckere Rezept für die traditionellen Marzipan-Mürbeteig-Kekse, die in der Form an den Hut von Napoleon erinnern, auf dänisch napoleonshatte, sind super leicht zu backen. Das Rezept habe ich bei arla.dk gefunden, übersetzt und nachgebacken.

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Zutaten: 150 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g kalte Buter, 1 Eigelb, 1 TL Wasser, 125 g Marzipan, 150 g geschmolzene Schokolade (ca. 55 % Kakao) zum Verzieren

Zubereitung: Das Mehl mit dem Zucker, der kalten Butter, dem Eigelb sowie dem Wasser zu einem Mürbeteig verkneten und zugedeckt mindestens für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig auf einem bemehlten Untergrund zu einer ungefähr 3 mm dicken Teigplatte ausrollen. Ein Wasserglas mit dem Durchmesser von 5 cm nehmen und aus dem Teig runde Kekse ausstechen (um die 40 Stück). Aus dem Marzipan 40 kleine Kugeln formen und auf jeden Keks setzen. Den Teig um die Marzipankugeln mit drei Fingern andrücken, damit die charakteristische Form entsteht. Die Napoleonshüte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 ° um die 8 Minuten lang backen. Die Hüte auf der Unterseite mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.

Velbekomme!

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